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作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 06 - 01
點(diǎn)擊次數(shù): 496
a.廚區(qū)設(shè)備: 1.熱食調(diào)理區(qū)-中式鼓風(fēng)大炒爐.快速爐.自動(dòng)進(jìn)水式鼓風(fēng)蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 06 - 01
點(diǎn)擊次數(shù): 490
a.廚區(qū)設(shè)備: 1.熱食調(diào)理區(qū)-中式鼓風(fēng)炒爐附湯爐及副爐或中壓快速爐.自動(dòng)進(jìn)水式鼓風(fēng)蒸爐或蒸汽式蒸箱···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 30
點(diǎn)擊次數(shù): 549
a.廚區(qū)設(shè)備: 1.熱食調(diào)理區(qū)-西式炒爐.煎板爐.碳烤爐.蒸烤箱.矮湯爐.油炸爐.電烤爐.上火烤爐.···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 30
點(diǎn)擊次數(shù): 506
a.廚區(qū)設(shè)備: 1.熱食調(diào)理區(qū)-港式鼓風(fēng)炒爐附熱水副爐.自動(dòng)進(jìn)水式鼓風(fēng)蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 25
點(diǎn)擊次數(shù): 488
a.廚區(qū)設(shè)備: 1.熱食調(diào)理區(qū)-日式炒爐.煎板爐.蒸烤箱.矮湯爐.油炸爐.下火烤爐.上火烤爐.煮面機(jī)···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 25
點(diǎn)擊次數(shù): 455
a.廚區(qū)設(shè)備: 1.熱食調(diào)理區(qū)-四口西式爐.蒸烤箱.油炸爐.上火烤爐.煮面機(jī).洗鍋槽.灶上置鍋架.煮···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 21
點(diǎn)擊次數(shù): 463
報(bào)告上級(jí):主管 督導(dǎo)下級(jí): 打荷、砧板廚師 同相關(guān)部門(mén)聯(lián)系:餐廳部、采購(gòu)部 素質(zhì)要求: (1)&nb···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 20
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(1) 符合廚房出產(chǎn)流程的原則。廚房的布局應(yīng)該按收貨、倉(cāng)儲(chǔ),粗加工、切配、烹調(diào),備餐,出品(售賣),···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 20
點(diǎn)擊次數(shù): 845
  廚房?jī)?nèi)部存在著較多的火災(zāi)隱患,如房?jī)?nèi)的燃?xì)猓ㄓ停┑男孤?,爐灶燃燒時(shí)產(chǎn)生的高溫,煙罩內(nèi)長(zhǎng)期積累的油···
作者: admin
發(fā)布時(shí)間: 2022 - 05 - 18
點(diǎn)擊次數(shù): 893
  冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場(chǎng)所。冷菜的制作遵循“專人、專室、專用工具、專冷藏”的“五*度,在其入···
共135條 當(dāng)前4/14頁(yè)首頁(yè)前一頁(yè)···23456···后一頁(yè)尾頁(yè)
   
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