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酒店崗位職稱：后鍋

作者： admin

發(fā)布時間： 2022 - 05 - 21

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報告上級：主管督導(dǎo)下級：打荷、砧板廚師同相關(guān)部門聯(lián)系：餐廳部、采購部素質(zhì)要求：（1）&nb···

廚房設(shè)備布局的基本原則：

作者： admin

發(fā)布時間： 2022 - 05 - 20

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（1）符合廚房出產(chǎn)流程的原則。廚房的布局應(yīng)該按收貨、倉儲，粗加工、切配、烹調(diào)，備餐，出品（售賣），···

廚房為什么要配備煙感報警器、噴淋裝置以及煤氣報警器與二氧化碳滅火器？

作者： admin

發(fā)布時間： 2022 - 05 - 20

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　　廚房內(nèi)部存在著較多的火災(zāi)隱患，如房內(nèi)的燃?xì)猓ㄓ停┑男孤瑺t灶燃燒時產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長期積累的油···

廚房冷菜制作間如何分隔？冷菜間的適宜溫度是多少？

作者： admin

發(fā)布時間： 2022 - 05 - 18

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　　冷菜間是冷菜成品切配裝盆的場所。冷菜的制作遵循“專人、專室、專用工具、專冷藏”的“五*度，在其入···

合理的廚房布局設(shè)計應(yīng)遵循以下設(shè)計原則：

作者： admin

發(fā)布時間： 2022 - 05 - 18

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　1、廚房布局設(shè)計應(yīng)滿足既定菜式的需要。　2、嚴(yán)格掌握生熟分開，潔污分流的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生···

商用廚房抽排油煙系統(tǒng)設(shè)計原則：

作者： admin

發(fā)布時間： 2022 - 05 - 13

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因為管路、通風(fēng)機選配等方面設(shè)計計算已經(jīng)在前面有了具體的說明，在此僅對系統(tǒng)總體設(shè)計的原則、系統(tǒng)控制及系···

廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)總體規(guī)劃原則：

作者： admin

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建立科學(xué)的總體規(guī)劃理念是進(jìn)行高效、節(jié)能、優(yōu)化系統(tǒng)設(shè)計的基礎(chǔ)?？茖W(xué)合理的優(yōu)化系統(tǒng)設(shè)計，可以將投資降至最···

廚房抽排煙通風(fēng)機超高電耗的原因分析：

作者： admin

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通風(fēng)機超高無效電耗有多種原因，說明如下。1.設(shè)計原因設(shè)計計算不到位，對管網(wǎng)阻力計算不準(zhǔn)確，選用風(fēng)機不···

廚房抽排煙選配通風(fēng)機：

作者： admin

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在廚房用電設(shè)備中，通風(fēng)機功率比較大，盡管其消耗功率比蒸飯柜、烤箱小一些，但它從起火時就開機，到閉火時···

廚房風(fēng)管設(shè)計原則：

作者： admin

發(fā)布時間： 2022 - 05 - 05

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由于廚房各種管道各有不同的特點，還需要根據(jù)實際情況進(jìn)行設(shè)計。1.管路設(shè)計要留有余地廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)隨···

QQ設(shè)置

電話號碼管理

二維碼管理

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